알배추 까만점, 걱정하지 마세요! 배추 고르는 법과 맛있게 요리하는 방법
알배추 까만점, 먹어도 될까?
알배추에 나타나는 검은 반점, 무엇일까요?
배추를 기르다 보면 때때로 잎이나 줄기에 검은 반점이나 줄무늬가 생길 때가 있는데, 이를 '깨씨무늬 증상'이라고 부릅니다. 이는 배추 재배 과정에서 질소 비료를 너무 많이 주거나 너무 적게 줘서 생기는 생리현상이랍니다.
깨씨무늬 증상이라고 불리는 이 현상
배추를 키울 때는 결구기에 질소 비료를 사용하는데, 이 양이 적절하지 않으면 이런 증상이 나타날 수 있습니다. 질소 비료가 너무 많으면 잎이 늘어지고 줄기가 연해지며, 반대로 부족하면 잎이 작아지고 속이 빨리 차게 됩니다.
질소 비료 양이 중요해요
다행히 이런 깨씨무늬 증상은 건강상 문제가 없다고 해요. 다만 외관상 보기 좋지 않고 식감도 떨어질 수 있기 때문에, 가급적 깨씨무늬가 심하지 않은 배추를 고르는 것이 좋습니다. 하지만 이 정도라면 걱정하지 마시고 그냥 먹어도 됩니다.
이 증상 있어도 먹어도 괜찮아요
배추를 고를 때는 여러 가지 점을 확인해야 합니다. 특히 깨씨무늬 증상이 있는지, 얼마나 심한지 꼭 살펴보세요.
알배추 고르는 법, 꼭 기억하세요!
배추 크기에 비해 무게감이 있는 배추가 속이 꽉 찬 상태라서 좋습니다. 또한 푸른 잎이 두툼하고 단단한 것이 싱싱한 배추랍니다. 반면 너무 크거나 뿌리 부분이 굵은 배추는 피하는 게 좋아요.
두툼하고 무거운 배추가 좋아요
배추에 검은 반점이나 줄무늬가 조금만 있다면 괜찮지만, 잎 전체에 퍼져 있거나 확연히 많다면 피하는 게 좋습니다. 이런 경우 저장 상태가 좋지 않아 빨리 상할 수 있어요.
깨씨무늬는 적을수록 좋아요
배추를 냉장고에 보관할 때는 신문지에 여러 겹 싸서 보관하세요. 뿌리 부분이 아래로 가도록 해야 합니다. 이렇게 하면 배추가 오래 신선하게 유지됩니다.
냉장고에 보관할 때도 주의해요
이제 깨씨무늬 증상이 있는 배추도 걱정 없이 요리할 수 있어요. 특히 배추된장국 레시피를 소개해 드릴게요.
알배추 까만점 요리하는 법
먼저 멸치와 다시마로 육수를 만들어요. 여기에 된장과 고추장을 3대 1 비율로 넣어 깊은 맛을 냅니다. 여기에 배추와 무, 버섯 등을 넣고 푹 끓이면 됩니다.
된장국의 깊은 맛을 살리는 방법
마지막에는 고춧가루와 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더합니다. 아이들이 먹는다면 청양고추는 조금만 넣는 게 좋겠죠. 이렇게 하면 깨씨무늬 증상이 있는 배추도 맛있게 즐길 수 있답니다.
고춧가루로 칼칼한 맛 내기
배추된장국 말고도 소고기 배추국, 얼갈이배추된장국 등 다양한 배추 요리를 즐길 수 있어요. 또한 배추의 겉잎을 이용해 배추전도 만들 수 있답니다.
다양한 배추 요리로 즐기기
배추에는 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부해 건강에 정말 좋답니다. 특히 면역력 증진, 변비 해소, 다이어트에 도움이 된다고 해요.
건강에도 좋은 배추, 이렇게 먹어요
배추에는 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 철분 등이 풍부합니다. 또한 배추에 들어있는 글리코시놀레이트 성분은 항암 및 항염 효과가 있다고 해요. 게다가 수분과 식이섬유도 풍부해 포만감도 좋답니다.
배추의 놀라운 영양 성분
이렇게 영양가 가득한 배추를 꾸준히 섭취하면 면역력 증진, 변비 해소, 다이어트에도 도움이 될 거예요. 특히 감기 예방에 효과적이라고 하니 이번 겨울 건강관리에 배추를 빼놓지 마세요!
배추로 건강도 챙기세요
배추를 고를 때는 크기에 비해 무게감 있고, 잎이 푸르고 단단한 것이 좋습니다. 또한 깨씨무늬 증상이 적을수록 좋죠. 냉장고에 보관할 때는 신문지에 싸서 뿌리 부분이 아래로 가도록 해야 합니다.
배추, 이렇게 고르고 보관하세요
이렇게 알배추 까만점에 대해 알아보고, 맛있고 건강한 배추 요리를 즐겨보세요. 배추는 정말 다양한 장점이 있는 채소라는 걸 알게 되셨나요?
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